沪上阿姨领衔新茶饮健康赛道 饮品行业步入“营养内卷”新阶段

近年来，饮品市场从“好喝”向“有用”加速转型，健康价值竞争正成为行业新焦点。在此背景下，沪上阿姨等新茶饮品牌率先布局，推动现制茶饮从“减糖控卡”的浅层健康迈入营养可视化、数据化的精细化发展阶段。

当前，饮品行业的功能化趋势日益明显。今年4月，星巴克推出高蛋白拿铁PRO系列，成为行业内规模化上市的高蛋白咖啡产品；希腊酸奶品牌吾岛推出6.0g高蛋白“超滤”鲜奶，伊利、蒙牛相继推出分离乳清蛋白水，粒刻则推出巧克力味蛋白饮。这些产品将原本属于健身房或保健食品的营养成分带入便利店、咖啡店等日常渠道。艾媒咨询数据显示，“健康与口感难以兼顾”“同质化严重”位列消费者主要痛点前三，占比均超32%。益普索报告也指出，“配料健康”以59%的占比成为消费者尝试新茶饮的首要原因。市场需求倒逼行业从口味竞争转向价值叙事。

作为新茶饮健康赛道的代表品牌，沪上阿姨于5月13日在上海发布《中国现制茶饮膳食纤维营养改善计划》。该计划确立了“高纤原料+科学配比+可量化”的产品思路，从研发、科普、体验三方面将膳食纤维补充融入日常茶饮消费。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，我国超过95%的人群存在膳食纤维摄入不足问题。《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》明确将“人均每日膳食纤维摄入量增加到25—30克”列为2030年发展目标。沪上阿姨的布局正是回应这一公共营养需求，通过高复购率的茶饮场景优化都市人群膳食结构，被业内视为接地气的营养创新。

不过，从“尝鲜”到“复购”仍有  距离。业内分析指出，功能性饮品面临三重考验：一是口感与营养的平衡，部分健康新品消费者接受度褒贬不一；二是定价策略，高成本导致售价偏高，难以形成日常消费习惯；三是功效宣传的合规性与真实性，部分产品功能性成分含量有限，实际效果与宣传存在差距。业内人士认为，把营养成分加入饮料仅是第一步，如何在营养与口感间做出合理取舍，并给出消费者愿意持续买单的定价，才是决定这场“功能性风潮”能走多远的关键。未来，具备明确健康验证体系、融合天然成分与创新工艺的产品将占据竞争高地。