开春第一鲜，来尝尝东营这道特色美食吧！

晨报东营讯  新春伊始，万物复苏，又到了一年一度吃开凌梭的季节。蛰伏一冬的黄河口开凌梭终于破冰上市。“春吃开凌梭，鲜的没法说”，黄河口开凌梭是名副其实的春日鲜味天花板，朋友们，在这新春温馨的美好季节，让我们一起尽享春天的鲜美盛宴。

什么是开凌梭？

开凌梭，特指春暖冰开，海水开凌后捕获的第一批梭鱼，因为肉质鲜美，素有“开春第一鲜”等美誉。黄河口开凌梭，是立春至惊蛰时期东营地域特产梭鱼的别称，这时的梭鱼经过冬天的蛰伏，味道、肉质、营养都格外出众，也被当地人视作风调雨顺的象征，在东营人心中具有非常重要的位置。

开凌梭有多鲜？

“丢了车和牛，不扔梭鱼头”“宁舍姑娘腿，不舍梭鱼嘴”，这两句谚语，对于东营本地人并不陌生，它形容的便是东营特色美食、有着“开春第一鲜”之称的黄河口开凌梭。开凌梭不但味道鲜美，还有诸多的养生保健功能，鱼肉中不仅高蛋白质、低脂肪，还富含维生素E、钙、磷、铁等，具有温补益气的功效，这也是开凌梭备受人们青睐的原因。

需要说明的是，不是所有梭鱼都叫开凌梭，开凌梭的捕捞仅限于立春后至惊蛰前不到一个月的时间，尝鲜的小伙伴可要抓紧啦！

到哪儿品尝开凌梭？

2月18日，“品鲜黄河口，寻味东营菜”首届东营菜宣传推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节在东营宾馆隆重启幕。东营市餐饮企业代表、专家学者等500余人齐聚一堂，共话东营菜文化传承与高质量发展。本报通过新媒体矩阵进行了宣传报道，有的读者朋友看到新闻报道后在微信留言“到哪儿能品尝到黄河口开凌梭美食？”

为了方便广大市民能品尝到“黄河口开凌梭美食”，本报记者及时联系了东营市绿色餐饮商会，该商会提供了由东营市旅游局推荐的几家东营餐饮店，现发布如下：

▲菜品名称：开凌梭鱼狮子头

▲菜品名称：清炖开凌梭鱼汤

▲菜品名称：天麻咸肉蒸开凌梭鱼

■单位名称：东营宾馆

地址：东营市东城东三路180号

▲菜品名称：酱焖开凌梭

■单位名称：东营区金海渔港酒店

地址：东营市东营区宁阳路56号

▲菜品名称：葱烧开凌梭

▲菜品名称：黄椒酱蒸开凌梭

▲菜品名称：渔家蒸鱼肠

■单位名称：

1、村长家的疙瘩汤（东营茶城店）

地址：东营市西城黄河路与港粤路

2、村长家的疙瘩汤（西城淄博路店）

地址：东营市西城海通路与淄博路交叉口

3、村长家的疙瘩汤（东城金辰大厦店）

地址：东营市东城府前大街与东四路交叉口

4、村长家的疙瘩汤（东城锦程佳园店）

地址：东营市东城胜利大街与汾河路交叉口

5、村长家的疙瘩汤（新区工银大夏店）

地址：东营区黄河路与香山路交叉口西北角

6、村长家的疙瘩汤（河口黄河路店）

地址：东营市河口区丽水园小区北门西300米

▲菜品名称：蒜爆开凌梭

■单位名称：大明大厦

地址：东营市东营区济南路57号

▲菜品名称：煎炒开棱梭

■单位名称：凯悦餐饮

广饶店地址：东营市广饶县城文安路207号

丁庄店地址：东营农高区丁庄街道东王路101号

▲菜品名称：富贵开棱梭

■单位名称：王记富老乡亲鲜虾水饺店

地址：东营市西城黄河路682号

▲菜品名称：香椿酱焗开凌梭

■单位名称：东营市海厨餐饮有限责任公司

地址：东营市西城鱼台路海厨海鲜工坊

▲菜品名称：五彩鸡油开凌梭

■单位名称：王记富老乡烤鸭坊西四路店

地址：东营市东营区西四路644号

▲菜品名称：低温脆鳞开棱梭

■单位名称：海小厨•海鲜工坊

地址：东营市西城北一路辛店街道花苑里商业街 海小厨

▲菜品名称：酱焖开凌梭鱼

■单位名称：东营区百盛园酒店

地址：东营市西城西城北二路542号

（本报记者）

本文责编：段波   

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