从“灯塔工厂”到国民餐桌：海天味极鲜的智造之路

在粤港澳大湾区的腹地——广东佛山，一座3000亩的工厂正日夜不息地高效运转，生产线上的机械臂精准舞动，以每秒14瓶、每小时5.2万瓶的速度，将滴滴鲜香的海天酱油输送至千家万户。这里是海天高明基地，全球最大的酱油生产基地、全球首家酱油酿造“灯塔工厂”。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。这里生产的海天味极鲜，不仅承载着时光沉淀的酱香，更凝聚着中国制造业数智化转型的尖端成果。

所谓“灯塔工厂”，是世界经济论坛与麦肯锡联合评选的“制造业未来标杆”，代表着全球制造业的最高水平。海天高明工厂能获此殊荣，核心在于将AI、物联网、大数据等前沿技术，深度融入酱油酿造的全链条。从黄豆筛选到成品质检，每个环节都透着数智化的精准；更带动10余家供应链企业完成数字化转型，推动300余家供应商接入云协同平台。这种“科技+产业”的深度融合，恰好呼应了党的二十届四中全会“推动科技创新和产业创新深度融合”的要求，成为中国传统制造业转型升级的鲜活样本。

在海天高明工厂，数智化技术贯穿了海天味极鲜生产的每一步，从源头就筑牢品质根基。生产的起点是“AI选豆”：智能影像识别技术对每一颗黄豆进行360度检测，快速剔除杂质与不合格豆粒，从源头上确保原料优质。紧接着，黄豆进入核心的“AI发酵”阶段：巨大的立体发酵罐中，系统实时监测温、湿、氧含量，自动调节参数，让微生物在180天的发酵周期里始终处于最佳活性状态，慢慢酝酿出浓郁酱香。

到了灌装环节，生产线的“精准灌装”技术更显实力：每瓶酱油的误差被严格控制在2克以内，既避免原料浪费，又保证每瓶分量均匀。最后一道质检关，“AI电子鼻”取代了传统人工嗅辨，能精准捕捉上百种香气成分，将老师傅的经验转化为量化数据，确保每一瓶海天味极鲜的风味都稳定如一。

这份凝聚着科技与时光的鲜香，最终在老百姓的厨房里绽放价值。炒菜时淋上一圈，瞬间激发出食材的诱人锅气；给清蒸鱼调汁时加一勺，恰好带出鱼肉的鲜嫩，又不掩盖本味。更难得的是，海天味极鲜的味道始终稳定，不必担心品质波动。这份来自数智化生产的稳定与纯净，让普通家庭的家常菜肴，也有了不输专业后厨的底气。